Nos chèvres de race Alpine mangent du foin et vont quand elles veulent à l’extérieur pour manger l’herbe.
Se sont les chevreaux qui boivent le lait en début de lactation, ensuite nous pratiquons la mono-traite ( traite une fois par jour, le soir) pour ne pas avoir besoin de traire avant de partir aux marchés.
Fromage au lait cru
Secs ou marinés ( avec du romarin et du thym dans de l’huile d’olive)
Les frais, entre-deux, blanc battu, apéros seront de retour après la mise bas courant mars…
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